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鱼羊为鲜

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发表于 2007-10-24 21:17:59 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东深圳

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(节选至本人blog里的一段文章,删掉了几张照片等内容)
     到了潼南,小姨妹早已在河边船上准备好了鱼席。这些年这里的人们群众对河里的东西非常之感兴趣,四川到处见到的泰安鱼,也就是出自这里的泰安镇。

    春节回潼南时也主要是鱼当家,几乎每天都少不了该东东。潼南人外出办事,别人办招待,肯定少不了鱼摆摆。涪江、琼江从这里经过,本地产各种淡水鱼类,野生鱼家养鱼到处可见。做法各样,但味道大同,很少用碗盘,全使的是盆子盛鱼。吃了下来,满嘴都是辛辣,满肚都是油水。二十多年前到这里时,见到这里没有香菜,做鱼大都是放点芹菜调味。有藿香栽种,但没有见用藿香做鱼。在**做鱼,藿香和香菜是不可缺少的佐料。
    姨妹的儿子,真是一个帅哥!如果包装包装推出,不知道要引得多少小丫头为之疯癫!尖叫指数:100;星级指数:★★★★★。
    第二天,又去吃烤羊。我们到的时候,羊子已经宰杀好了正烤着。这是这里出产的一种羊,个头不算大。随着炭火的炙烤,香味满满的出来了。基本熟后就用刀将肉划破,里面洒调料,我看辣椒面、花椒面等香料拌着的盐。拌上后继续烤,这时的香味更是浓郁,从门前过的人也不免狠狠的嗅上几口。差不多了就在上面洒上葱花,接着围着烤台就干上了。吃完后,又到桌上继续吃羊杂碎煮的汤。这桌全是清汤,在刚吃完烧烤后来喝点原味,吃点青菜,使人口味一新。


     我觉得潼南人民是真正领会到了吃的真谛,鱼+羊:鲜也!

    河对面新城松林坡的别墅仍在修建,但经过06年重庆的酷暑大旱,我们对这里的房子在也没有了兴趣了。冬天的寒冷,夏天的炎热,我们只能远之。这年月,气候变暖,冬天也许稍好些,漫长的夏暑真是难熬啊。如果春节回潼南不是开发商在休假,说不定一激动就掏钱交定。


    回到哪里都累,成天应付饭局。内地少有广东这边“随意”的说法,浓浓的乡情,满满的酒杯,怎么都回绝不掉。
     
发表于 2007-10-24 21:44:34 | 显示全部楼层 IP:广东东莞
真棒!!!
     
发表于 2007-10-24 22:18:48 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
羊肉应该很少吧?
发表于 2007-10-25 10:15:49 | 显示全部楼层 IP:云南昆明
这两样东西我都不喜欢,路过一下
发表于 2007-10-25 12:30:23 | 显示全部楼层 IP:重庆
流口水了,,,,,,
发表于 2007-10-25 12:53:55 | 显示全部楼层 IP:福建厦门
偶稀饭,流口水啦
发表于 2007-10-25 20:34:47 | 显示全部楼层 IP:重庆
我支持一下。虽然我不太喜欢。
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