品茶：茶有九德

慕容诗雨

品茶：茶有九德
茶有九德：清、香、甘、和、空、儉、時、仁、真。
　　
　　清：可以清心。名茶多出產于深山幽谷中，外形清秀，香味清幽, 最具有大自然的清明靈秀之氣,最能清人心神。
　　
　　香：如蘭斯馨。茶有真香，香氣悠遠深長，起人幽思，極品茶還應具有蘭花般高雅的香氣。
　　
　　甘：苦盡甘來。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而微甘，耐人品味。
　　
　　和：中氣平和。茶的香、味以“和”爲貴，飲茶後應有一種“平和”之氣潤澤於五臟六腑間，久不能去，謂之和。
　　
　　空：“五蘊”皆空。茶的香、味又以鮮活、空靈爲貴，飲茶後不留不滯，就叫做空。
　　
　　儉：飲而有節。茶不可多飲，不可過飲；茶品及茶具不可過求奢侈，總以節儉爲茶人美德。
　　
　　時：知時而動。采之以時，造之以時，投之以時，瀹之以時，飲之以時。茶之時義大矣。
　　
　　仁：生仁愛心。茶德仁，自抽芽、展葉、採摘、揉碾、發酵、烘焙到成茶，要經歷一個漫長而艱難的過程。這是對苦難的升華，也是對道德的升華，所謂“殺身成仁”，茶之謂也。仁者“愛茶”，唯有仁人志士才能體會出茶的仁德，並生仁愛之心。
　　
　　真：得天地真情。茶有真香真味，香氣清幽，滋味甘淡，能使人領略到大自然的清明空靈之意，不僅能澄心淨?，更能品飲出天地真情，人間真情，甚至悟出茶中“至道”，是爲真。
　　
　　
　　其中“儉”字與《茶經》相符，也最能體現茶以及茶人的品德修養；仁德，是茶九德的核心。
　　
　　
　　
　　茶有九香
　　
　　茶之香：香有清濁，有沈浮，有短長，有陰陽，有出世入世之分，有婉約粗放之別。今略分爲：濃香、甜香、幽香清香。
　　
　　濃香如姚黃魏紫，如太真浴罷，香氣馥鬱。
　　
　　甜香如月下秋桂，如豆蔻梢頭二月初，其情最嬌。
　　
　　幽香如空谷幽蘭，如瀟湘館裏黛玉撫琴，其韻獨高。
　　
　　清香如夏荷初露，如西子曉妝，清芬襲人。
　　
　　濃香、甜香、幽香、清香都有婉約粗放之別，婉約則香氣幽雅深長，粗放則粗疏短淺，茶香以婉約爲貴，粗放爲賤。
　　
　　茶有九香：清、幽、甘、柔、濃、烈、逸、冷、真。
　　
　　幹茶有香，搖茶有香，潤（洗）茶有香，瀹茶有香，注茶有香，甌（壺）蓋有香，盞底留香，茶湯有香，茶湯涼後有餘香。
　　
　　幹茶香清，搖茶香嫩；潤茶香幽，瀹茶香柔；注茶香逸，茶湯香真，涼後香冷；甌（壺）蓋香甘，盞底香濃。一茶而得九香，最能益茶德，最能見人品，最能發茶真性，也最能起人幽思。
　　
　　
　　茶有八难
　　
　　茶有八難：一造，二別，三器，四火，五水，六投，七瀹，八飲。
　　
　　采焙不精，非造也；辯形認色，非別也；鏤金刻玉，非器也；幽暗無明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不諳茶理，非瀹也；吸香啜味，非飲也。
　　
　　茶有七情
　　
　　茶有七情：喜、愛、哀、幽、寂、淡、真。
　　
　　喜：使人心情愉悅。
　　
　　愛：茶德仁，使人生仁愛之情。
　　
　　哀：起人哀思，但“哀而不傷”。
　　
　　幽：發人幽情。
　　
　　寂：使人生空寂之情。
　　
　　淡：使人有澹泊之志。
　　
　　真：發人真情。
　　
　　
　　茶有六味
　　
　　味有甘苦，有輕重，有厚薄，有老嫩軟硬之別，有滑利艱澀之辯。
　　
　　對六味的要求：入口輕，萤ι嘬洠?^喉嫩，口角滑，留舌厚，後味甘。
　　
　　茶有六味：輕、甘、滑、嫩、軟、厚。
　　
　　轻：入口轻扬，过舌即空；
　　
　　甘：后味回甘；
　　
　　滑：口感滑爽；
　　
　　嫩：无粗老之感；
　　
　　软：无生硬之感；
　　
　　厚：无淡薄之感。
　　
　　
　　茶有五性
　　
　　茶有五性：清、潔、和、長、興。
　　
　　清：形神俱清。
　　
　　潔：品侃Ω邼崱?
　　
　　和：溫和脾胃，潤澤五臟。
　　
　　長：長養精神，益氣生津。
　　
　　興：提神醒腦，養生益智。
　　
　　茶有四气
　　
　　論氣：“氣”指茶人飲茶後駐留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息，這種氣息以平和、持久、甘香為機致，不但能益人體真氣，而且能長養其浩然正氣，故君子無故不撤茶器，用以養氣育德也。
　　
　　茶有四氣：生氣、靈氣、正氣、義氣。
　　
　　生氣：飲茶後有股清新生動的茶氣充盈於茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣，天地得以清，生命得以動，心情得以寧靜，生氣之時義大矣；
　　
　　靈氣：茶氣不僅要生動，更要鮮活，有流動的感覺，稱之爲靈氣；
　　
　　正氣：茶氣不偏不倚，平和中庸，稱之為正氣。孟子曰：吾善養吾浩然之氣，所養者，正氣也；
　　
　　義氣：茶氣不僅要平和，更要有一種慷慨激昂的義氣在，這不僅是對茶的要求，更是對茶人的要求。生氣，一般飲茶者可得，靈氣，對茶覺悟者可得，正氣，修身養德者可得，唯有義氣，非胸次坦然、思兼濟天下者不可得。
　茶有十八功效
　　
　　茶十八功效：生津、和胃、消食、明目、養氣、益智、美容、減肥、利尿、通便、清熱、解毒、消炎、防癌、抗輻射、降血壓、防治心血管疾病、延年益壽。
　　
茶道二十四品
　　
　　冷香齋主人
　　
　　 水可品，茶可品，人更可品。天地萬物，道生之，德畜之，生生不息，能入品者亦自可觀，故有書品、畫品、琴品、簫品、山品、水品、蘭品、茶品等。眾多品物之中，我推茶品第一。歷代以來，能將茶品提升到茶道藝術高度的，亦代不乏人，如唐之陸羽、宋之趙佶、明清之朱權、田藝蘅、許次紓、冒襄等。更有精行儉德之士，勤修苦行之徒，身居市廛，心止高山，茶池盞畔，幽若山林，每以煎水烹茶為清修要務，閑較鬥水之輕重，細參一甌之甘苦，于茶煙水聲外，修養心性，直面真我，成為中國茶道藝術的一股清流。故茶不但可以入品，更可以入詩、入畫、入禪、入道。唐·司空圖論詩有二十四品，冷香齋主人論茶也有二十四品。茶道二十四品分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品，每品又細分四品，合計二十四品，現分述如下。
　　
　　人品：清、雅、簡、淡
　　 清：秉自然靈秀之氣，形神俱清。
　　
　　 雅：謙恭儒雅，有君子之風。
　　
　　 簡：舉止豁朗簡約，不拘俗禮。
　　
　　 淡：少名利之心，自甘淡泊。
　　
　　茶品：清、香、甘、淡
　　 清：秉自然靈秀之氣，形色俱清。
　　
　　 香：其嗅如蘭。
　　
　　 甘：其甘如薺。
　　
　　 淡：淡而有味。
　　
　　水品：清、活、甘、冽
　　 清：水質澄澈、純淨。
　　
　　 活：水質鮮活，不凝滯。
　　
　　 甘：水味甘香。
　　
　　 冽：水味清寒。
　　
　　火品：明、活、潔、燥
　　 明：有火光。
　　
　　 活：有火焰。
　　
　　 潔：無異味。
　　
　　 燥：無濕氣。
　　
　　茶器品：質、樸、雅、素
　　
　　 質：質地純正。
　　
　　 樸：形制古樸。
　　
　　 雅：以秀雅爲尚。
　　
　　 素：以素器爲尚。
　　
　　茶室品：簡、古、通、幽
　　
　　 簡：結構簡潔、明快。
　　
　　 古：形制簡古、樸素。
　　
　　 通：佈局開放、通透。
　　
　　 幽：環境清幽、秀雅。

浪迹天涯

诗雨 还是茶道高手啊 [s:322]  [s:322]  [s:303]  [s:303]

秋彪儿

好好好！
我也喜欢喝茶。看着茶叶在杯中翻滚、闻着清香的茶香，觉得宁静很多