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粉蒸肉

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发表于 2007-7-16 10:06:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东惠州

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第一步是腌肉 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时。

                               
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 楼主| 发表于 2007-7-16 10:07:38 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉--土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

                               
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 楼主| 发表于 2007-7-16 10:08:26 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
在锅内用小火炒香
  第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉

                               
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 楼主| 发表于 2007-7-16 10:09:33 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱

                               
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拌匀以后,切几片土豆垫底
  因为里头有淀粉,所以看着也有点亮晶晶的,吃起来肉还更嫩,更鲜美
     
 楼主| 发表于 2007-7-16 10:10:16 | 显示全部楼层 IP:广东惠州

                               
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 成品
     
发表于 2007-7-16 10:49:08 | 显示全部楼层 IP:广东中山
流口水老,好多年沒有吃過老
     
 楼主| 发表于 2007-7-16 13:31:00 | 显示全部楼层 IP:广东惠州
自己可能做这菜哟,
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