皇袍春茶说之如何冲泡大红袍

huangpaochun

去过武夷山之前，喝过皇袍春，还算不错，本来对茶没有任何概念，但是去过武夷山之后，开始有了新的认识，带了点武夷山大红袍回来，学了下大红袍的泡法知识，不想这样白白糟蹋了好茶，下面就为您简单介绍。

食材

皇袍春大红袍牌、茶具、水

步骤/方法

1.   烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

2.   投茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

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3.   温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

4.   高冲： 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。

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5.   低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

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6.   分茶： 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

7.   敬茶： 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

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8.   闻香： 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

9.   品茶： “品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

有时间一定要去皇袍春店里亲自品一泡皇袍春茶，感受一下忙碌之外的片刻宁静。

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