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杀年猪“年味儿”渐浓

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发表于 2015-1-9 08:46:52 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:重庆

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杀年猪“年味儿”渐浓

        每到农历新年之前,在我县都有“杀年猪”的习俗,这段时间,乡亲们正忙着杀年猪、灌香肠,很是热闹。

 塘坝镇有几位师傅猪杀得好,非常受村民欢迎,不但本村人请他们杀猪,附近村民也有人把猪拖到这里来请他们帮忙。

  在农村如果第一刀杀不死,需要补刀,不但杀猪师傅要背上心理负担,猪的主人家,更会有不祥的诲气笼罩,整个年也会过得不安宁。因而,杀猪时,猪血喷得越远、溅的范围越大,越是好兆头。

  农村宰杀年猪,不用机械操作,斩、砍、切、割、削、剜,全凭人来做,因此,杀年猪也是一个力气活。杀猪的刘师傅接猪血、洗猪身、刨猪毛。随后,将这三头300多斤、体型肥大的猪麻利娴熟的割下猪头和猪尾。

  刘师傅说,开膛的时候不要把肠子划破,划肉要划规矩灌香肠,这就是杀年猪的规矩。

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发表于 2015-1-10 17:06:27 | 显示全部楼层 IP:重庆
乐摄春秋 发表于 2015-1-10 14:49
杀年猪,吃刨汤,灌香肠,炕腊肉。是千百年来民间流传习俗。表示年味浓,丰收年景象新!组照好,迎接农历羊年 ...

       以前农村杀年猪可是个稀罕事、喜庆事(为防春荒青黄不接,一般家庭是不敢多用粮食喂猪的),所以杀年猪不光是希望来年日子更好,更是展示家庭人丁兴旺、生活富裕的日子。这就有了缠红头巾、放鞭炮、祭先祖,请三亲六故吃刨汤等等的风俗。
       现在,农历腊月农村杀年猪己很普遍,说明改革开放后,人们的生活多己富足。
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发表于 2015-1-9 11:49:44 | 显示全部楼层 IP:重庆
我觉得杠杆破边那里可以改进下  可以用楼梯代替  楼梯不用场地的限制 先把楼梯放地上 把刨干净了的猪 抬起去放到楼梯上 连环挂起 直接把楼梯扶起去 靠到墙上就可以了  简单 方便 还不受场地限制 :lol
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发表于 2015-1-9 09:01:33 | 显示全部楼层 IP:重庆
好有中国农村过年味。摄影技术高!
由于大批农民从乡村转移到城市。农村住户少了,农村家庭式养殖年年减少,这样的杀猪的风俗也在年年递减!值得一拍!
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 楼主| 发表于 2015-1-9 08:48:05 | 显示全部楼层 IP:重庆
年味儿”渐浓
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发表于 2015-1-9 08:56:23 | 显示全部楼层 IP:湖南株洲
这是哪哈的风俗,杀过年猪还整得嫩个花俏;P;P
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发表于 2015-1-9 08:59:19 | 显示全部楼层 IP:重庆
春节临近,农户们都在忙着杀年猪,吃刨汤。辛苦了一年,该是收获的时候了,也给春节增添了节日的喜庆氛围!
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发表于 2015-1-9 08:59:21 | 显示全部楼层 IP:重庆
杀年猪,迎新年,年年旺,好!
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发表于 2015-1-9 09:02:50 | 显示全部楼层 IP:重庆
喜庆呀。主席又跑去吃汤去了
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 楼主| 发表于 2015-1-9 09:04:09 | 显示全部楼层 IP:重庆
working888 发表于 2015-1-9 08:56
这是哪哈的风俗,杀过年猪还整得嫩个花俏

弄个花俏图吉利  耒年猪更好喂:handshake
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发表于 2015-1-9 09:11:32 | 显示全部楼层 IP:重庆
working888 发表于 2015-1-9 08:56
这是哪哈的风俗,杀过年猪还整得嫩个花俏

城里人难得见到的一道风景线。
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发表于 2015-1-9 09:16:26 | 显示全部楼层 IP:重庆
过年的氛围逐步来袭
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