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去过武夷山之前,喝过皇袍春,还算不错,本来对茶没有任何概念,但是去过武夷山之后,开始有了新的认识,带了点武夷山大红袍回来,学了下大红袍的泡法知识,不想这样白白糟蹋了好茶,下面就为您简单介绍。 食材 皇袍春大红袍牌、茶具、水 步骤/方法 1. 烫壶: 在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。 2. 投茶: 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。
& F+ {6 {/ {8 p5 w/ ]6 A% [ 3. 温杯: 烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。
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4. 高冲: 冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。
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5. 低泡: 泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。
* a$ T$ ~ s" r, Q2 P 6. 分茶: 茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。
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7. 敬茶: 将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。
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8. 闻香: 品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。 9. 品茶: “品”字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢。 有时间一定要去皇袍春店里亲自品一泡皇袍春茶,感受一下忙碌之外的片刻宁静。 & k Z7 o- F9 n u/ `, s8 H
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