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[潼南) G3 k6 u: j* @: w4 x$ a. O
路边凉粉吃出家乡味
1 k/ }: B( f! `1 |6 o, ?“潼南的美食精髓就在这路边摊的凉粉上，木头桌子配几根木凳，几位年长的人边调作料边招呼客人吃饭，如果你觉得不起眼，不想吃，那就错了。”27岁的潼南网友“深埋”向本报记者推荐潼南最好的小吃——潼南的凉粉。小小凉粉在嘉陵江、涪江流域享有盛誉，外地朋友也常委托熟人或亲戚捎带潼南凉粉。+ z; w2 \% D! U6 L6 X8 w6 V s
“潼南凉粉中，最地道的又属起源于双江镇的陈凉粉。”6月5日，在潼南县从事宣传工作的网友“深埋”带着3名00后孩子和3名50来岁的老人，来到潼南县正兴街的凉粉摊吃陈凉粉。这是个临街搭建的摊子，共三张桌子，几条木凳，老板是个中年女人。有00后见状，立即要求换一家，但当他夹了一小块放入口中后，就难以停下来了。今年10岁的郑明明表示，凉粉又麻又辣，非常好吃，他一碗吃完了又要了一碗。53岁的刘兴明则表示，这让他想起小时候父亲带他吃凉粉的情况，“听到小贩吆喝就赶紧跑出来买一小碗，每次都不够吃，不能解馋”。
# F _5 b% `- |0 Y“深埋”介绍，小时候放学，她经常买凉粉当饭吃，“麻辣鲜香，柔软糍糯，色泽鲜亮，营养丰富，每吃一口都会有一种家乡味道，陈凉粉就是这个味！”她还说，陈凉粉已有100多年的制作历史，在双江镇和潼南县城皆有摊位。0 `0 \6 G8 k3 V3 J
■DIY美食 潼南凉粉令人流连是有原因的。网友试吃的那家陈凉粉摊主刘女士告诉记者，陈凉粉的制作以白豌豆为主料，将白豌豆用井水浸泡，磨制成浆，再用祖传工艺加工成凉粉状，并切丝装盘。接着用菜油和红辣椒制成的辣椒油，配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、香菜、酱油、醋、味精等制成调料，淋入切好的凉粉中。
2 \9 s8 t) v* h% }* V) t, G4 g1 P美食继续
2 |9 G4 F0 m, R0 C- T潼南黄桃罐头 ! ^ p- n* V2 L9 Z
除了凉粉，黄桃罐头也是潼南的特色之一。这种罐头无论在大型超市还是路边小店，都能买到。潼南网友“海上一线”试吃后说，罐头保持了新鲜桃子的风味和营养，颜色金黄，质韧肉细，味道酸甜可口，果香四溢。潼南县委外宣部许笑龙介绍，潼南黄桃罐头不仅口味好吃，深受消费者欢迎，它还曾于1983年荣获国家外贸部颁发的“优质产品荣誉证书”，赢得了上海口岸的出口免检资格。 |
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发表于 2012-6-8 10:01:31
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