猪肉涨价，小心直接进入市场的病死猪肉(图)

天涯客

随着猪肉价格的上涨，在高额利润的驱使下，一些注水肉，病死猪肉在市场上出现，给市民身心健康带来严重危害。记者近日暗访了解到，在南山区国汇农产品市场出售的猪肉，大部分是私宰肉，不但注水多，竟然还将病死猪肉充当好肉销售，存在严重食品安全隐患。


每头猪注水10公斤


昨天凌晨到早上7时30分，记者兵分两路前往私宰现场和国汇农产品市场进行暗访，目睹了问题猪肉是如何宰杀、上架、销售给市民的全过程。


在知情人宋先生的带领下，一路记者来到南山区国汇农产品市场后面一处开阔的工地上，借着昏暗的路灯和附近一家石料场的灯光，记者隐约看到，不少人在空地里步履匆匆地来回走动。在这个空地上共有两家私宰窝点，分别位于一南一北两个地方。宋先生讲，北边的私宰窝点每天大约宰杀160头猪左右，南边的窝点则少一些，在100头以内。


为了解情况，记者以工地看守者的身份来到南边的私宰窝点。记者看到，四五名赤膊男子正在从一辆车牌号为粤BQ3001的货车上将一头头生猪赶下车，圈在一个围栏内。记者数了一下，这辆车大约装有20多头猪。工地上另有一名男子正在准备热水，等生猪全部卸完，水烧开后，两名睡意朦胧的男子走过来，每人手里拿着一把明晃晃的屠刀，准备宰杀生猪。 而屠夫的动作显然非常熟练，这两名男子来到围栏内用一把钩子钩住猪的嘴，举起手中的刀，只几十秒钟一头猪就倒在地上，在空旷的工地上突然响起一阵阵撕心裂肺的猪叫声。


大约10多分钟后，这20多头猪被全部杀死，几名工人将宰好的猪一次两头放进大锅中，非常娴熟地刮毛，开膛。


将猪开膛后，令人惊诧的一幕出现了。开膛后，屠宰工先将内脏取出，接着就将三寸长的塑料管子插入猪身体里面，再将水管与塑料管接好，就这样，水流源源不断地注入猪身体内部。约3分钟，整个猪就像吹气球一样鼓得高高。宋先生透露，一头猪可注水十多公斤，按每公斤猪肉20元算，仅此一项就能多赚400多元。


将近一个小时，这20多头猪就加工完毕，并放进一辆人货车上拉到南山区国汇农产品市场出售。


随后，记者立即发信息给在国汇农产品市场内的另一名记者，问这批私宰肉是否送到该市场。不久反馈的信息表明，刚才的猪肉确实运到国汇农产品市场出售了。


记者又来到工地北边的私宰窝点。这个窝点与南边的窝点没什么两样，只不过是私宰的数量和规模大一些。


记者看到，不少生猪已经奄奄一息，身上有不少红斑，明显是病猪，有的生猪则口吐白沫，很不健康。记者问一名屠宰者这些猪是不是病猪，这名男子一边干活一边说，现在生猪很贵，货源也很紧张，有一些病猪也很正常，反正这些肉到市场后也不检疫。


记者在宰杀现场看到，现场的卫生条件差得惊人，屠宰者直接将猪按在地上屠宰，地上满是泥水和血水，大锅里给猪褪毛的水也从来没有换过，有些工人因为内急，竟然就站在猪肉旁边方便，令人作呕。


一名男子告诉记者，以前每天凌晨2点开工，5点收工，当时能宰大约100多头猪。现在市场上猪肉价格上涨，所以他们现在要到早上7点才收工，比平时多宰60多头猪。这名男子还十分满意地说，虽然累一点，但每月有5000多元的收入。


凌晨三点至四点，私宰猪进入了高峰期，两个窝点运送生猪和猪肉的车，在工地上不断穿梭。


随后，记者又来到位于南山区某填埋场管理站附近荔枝园内的一个私宰窝点。由于记者早到了5分钟，警惕性很高的老板娘发现后，围着记者的采访车仔细观察了一遍。5分钟后，两辆运送生猪的人货车到了屠宰现场，但都被她转移走。


随后，记者让司机将采访车开离现场，记者则潜伏在暗处进行观察。采访车离开时，老板娘派一名男子骑摩托车从后面紧紧跟踪，确定走远了才开工。


不久，记者和负责看场的一名姓王的男子攀上了老乡，据他介绍，一般养猪场100头小猪从喂养到出栏，其中会有6至8头病死，按环保、卫生部门的要求，这些病死猪要深埋或焚化，但实际上，真正执行规定的并不多，因为按规定处理死猪不仅什么都捞不到，还要倒贴钱，这样的亏本生意养猪老板是不会干的。于是，这些死猪也就偷偷地流向了市场。


老王还说，目前“屠宰”病死猪的私宰老板并不少，因此收购病死猪也成了一个“行当”，收购者都有比较固定的收购、销售客户名单。他说，病死猪收购后，一般采取两种方法逃避检查：一是直接在猪场里宰杀病猪，将能看出病死特征的猪头、内脏等扔掉，其余部分分割、装袋运走，这样即使被人发现，也可以说是从市场上买来的；另一种方法是用封闭的面包车将整猪运走，外人看不到车里运的是什么，然后在地下屠宰场宰杀，放进冰库做成“冰冻肉”。


据老王介绍，他们这里的病死猪肉一般销往西丽、国汇农产品市场、周边的公司以及上门购买的个体肉贩。


老王还向记者透露，养猪场卖病死猪现象相当普遍，猪场为了将死猪尽快脱手，一般都贱卖处理，能挣回一点成本就行。病死猪经过数次倒手后，最终被消费者买走，而这一过程的背后，潜藏着一条利润颇丰的利益链。他算了一笔账，以一头50公斤的病猪为例，从猪场出来的价格是200多元，宰杀后能出75公斤左右的肉。现在的猪肉这么贵，按每公斤20元的价格算，可以卖1500元，扣除收购成本、人工费用等，还能挣1200元左右，这么大利润谁不干？从昨天凌晨2点开始，这三家私宰窝点一直忙到早上7点才收工。

慕容诗雨

不吃猪肉了。

奈斯

完都完了,黑心老板呀.