中国名菜太安鱼

英雄无悔 · 发表于 2006-6-9 09:08:48

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当一阵阵香味扑鼻而来，当一盘盘“色香味形”俱佳的太安鱼端上来，食客们当即下手“稳、准、狠”，每一筷子拈到的都是精华。

太安鱼，在中国名菜的食谱上，它已有了一个响当当的名字。文字

2003年10月，在重庆举办的中国第四届美食文化节上，我县组织参赛的一家太安鱼，以其特别细嫩爽口博得中外美食品家交口称赞，连外国朋友都竖起大拇指，连说“OK，OK”。太安鱼获得了“中国名菜”的称号。

太安鱼，自然发源于我县太安镇。80年代初期，地处川渝交通要道的太安镇许多人家都经营起了煮鱼的生意，当时煮的是“砣砣鱼”。过往的司机和旅客特别多，都喜欢在路过太安镇时“刹一脚”，吃了“砣砣鱼”再赶路。后来，吃的人越来越多，它的名声越来越大，美名越传越远，人们便把这好吃的鱼称为“太安鱼”。

历经20余年的发展，潼南太安鱼的味道越来越美。如今在潼南县城、太安镇，经营太安鱼生意的店堂有10余家，每一家都有自己的拿手绝活，从剖鱼、切鱼、配料到火候的掌握，各家都很有讲究，围绕着“色、香、味、形”精心雕琢，使太安鱼得到了发扬光大。后来还发明了“跳水鱼”、“酸菜鱼”等系列特色菜品。

如今，许多人隔上几天没吃上太安鱼，自然就会想起它，一声吆喝“走，吃太安鱼去。”据说，太安鱼已经走出了潼南，在全国好些城市都安了家。我们相信，太安鱼，潼南人的一个响当当的招牌，将响遍全国，直到扬名海外。 [s:13]

隆美尔 · 发表于 2006-6-13 09:52:14

太安鱼不错,我喜欢哈!!!

liufeng · 发表于 2006-6-15 17:28:37

是好久沒得太安魚吃啦！！
是有點想喲 [s:13] [s:13]

舞林天骄 · 发表于 2006-6-15 18:35:49

老朋友，我也来顶你一哈，回家请我啥 [s:11] [s:11] [s:11] [s:11] [s:11] [s:11]

英雄无悔 · 发表于 2006-6-15 21:53:57

没有问题的,就怕您到时间不肯赏光. [s:11] [s:11]