明年元旦 市民吃上紫色红苕

明年元旦 市民吃上紫色红苕
   

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本报讯 （记者 宋岩）红心红苕,很多市民都见过,但紫色红苕见过的市民可能不多。昨日,记者从西南大学重庆甘薯研究中心获悉,该中心老教授张启堂花十年时间培育出了紫色肉甘薯新品种—渝紫263。这种红苕由于含有紫色素,对人体健康有很大好处。
老教授十年育出新品种
  “中国的红苕产量占了世界的65%,而重庆的红苕产量占了全国产量的1/12。”张教授称,农民种红苕,大量用来喂猪,销售用来食用的只有极少部分,并且价格每公斤几角钱。
  “我希望农民种红苕也能增收致富。”张教授从1995年开始培育紫色红苕。“之所以选择紫色,是因为紫色素有抗氧化作用,对心血管疾病、脂肪肝、酒精肝等有很大的好处。”
  张介绍称,紫色红苕是通过多种红苕品种杂交而成的。因此,这10年时间用来试验的红苕品种就多达几十个,“仅试验就至少花费了几万斤红苕。”
  2005年,张启堂等科研人员研究的紫色红苕终于通过了国家农业部组织的新品种认定,品名为渝紫263。
上万斤新红苕元旦上市
  张介绍,渝紫263的叶色为绿色,叶脉呈紫色,株型略带半直立,薯块属中薯型、外形美观、呈长纺锤形,皮光滑、紫红色,肉为紫色,生吃口感比较脆、甜。
  “今年将有1万多斤紫色红苕上市。”据透露,今年元旦期间,这种红苕将上市。每公斤的价格大概在6—10元之间。
还将生产片剂和胶囊
  张启堂表示,这种红苕的推广将带动农民增收致富。张算了笔账,以前种植一亩地红苕,产值不会超过400元,而种植这种红苕,一亩地至少增加1500元的收入。
  “除了上市进入市民菜篮子之外,我们还将利用紫色红苕生产片剂和胶囊。”张称,到时紫色红苕的附加值将再次得到提升。
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红苕不宜生吃
  吃红苕也有学问。昨日,张启堂教授接受记者专访时称,市民吃红苕,最好不要生吃。
  张教授解释,红苕由于生长在地下,因此土壤中可能会有寄生虫附着在红苕上面,市民吃生红苕容易感染土壤中的寄生虫。
  张教授称,红苕常见的做法有煮,也可以蒸煮、烘烤,还可以切成丝作为蔬菜炒着吃。

現在不是都有嗎？

看著還不錯

对啊，好多年前就有啊，里面是紫色的．．我们以前经常把这种红苕来煮稀饭，白的就喂猪儿，紫的和红的人就吃哒