求助论坛达人--肥肠怎么弄起好吃

潼南县梓潼镇 · 发表于 2008-6-23 16:29:01

引用第17楼冲动是魔鬼于2008-06-23 15:54发表的 :
我在潼南

先请教你几个问题
你是怎样洗肥肠的？
怎样才能把红烧肥肠弄得“耙”一些？用高压锅还是直接煮久一点？
为什么我每次煮了肥肠之后，肥肠就“缩水”很多（变小了），而卖辣子肥肠的那人，肥肠抄好后，肥肠基本没有缩水.

金龙 · 发表于 2008-6-23 16:37:20

怎么洗我到是不知道了，肥肠我也非常喜欢

月舞沁儿 · 发表于 2008-6-23 16:52:54

醋洗、盐洗、淘米水洗。。。。。
你怎么知道人家炒出来的没缩水？？？

潼南县梓潼镇 · 发表于 2008-6-23 17:00:40

引用第22楼月舞沁儿于2008-06-23 16:52发表的 :
醋洗、盐洗、淘米水洗。。。。。
你怎么知道人家炒出来的没缩水？？？

确实没缩水，我经常去买那人做的肥肠。

不帅你报警 · 发表于 2008-6-24 15:50:31

引用第20楼潼南县梓潼镇于2008-06-23 16:29发表的 :

先请教你几个问题
你是怎样洗肥肠的？
怎样才能把红烧肥肠弄得“耙”一些？用高压锅还是直接煮久一点？
.......

我一般是用盐洗,但最好是用葱白叶子里的那个水洗.要想肥肠不变小在红烧之前先在锅里燎个七八成熟,记住燎好以后在切哟!如果有时间当然用小火慢炖最好但是很费时.

hailan · 发表于 2008-7-4 16:24:54

我妈妈做的红烧肥肠，我最喜欢吃！

飘泊的尘埃 · 发表于 2008-7-4 17:46:32

引用第3楼fay小仙子于2008-06-22 17:03发表的 :
干扁肥肠最好吃撒 [s:251] [s:251]

慕容诗雨 · 发表于 2008-7-4 23:46:53

干锅肥肠好吃。

门清 · 发表于 2008-7-5 00:22:04

流口水了!!

fay小仙子 · 发表于 2008-7-5 09:26:27

有人说用面粉洗肥肠很好