中国八大菜系川菜60道大菜超全图

慕容诗雨 · 发表于 2008-9-25 15:32:14

二十二、看看这个，猜不出来吧，嘿嘿，醉月美蛙
　　不过吃青蛙是不是很残忍？！

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二十三、哎呀，忘了上点小吃呢，麻金酥条和香糟菠萝奶

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慕容诗雨 · 发表于 2008-9-25 15:33:01

二十四、清炖肘子
　　

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二十五、四川泉水鸡

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慕容诗雨 · 发表于 2008-9-25 15:34:55

二十六、蒜香骨

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二十七糍粑

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慕容诗雨 · 发表于 2008-9-25 15:36:25

二十八卤笋

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二十九姜上黄蜡丁

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慕容诗雨 · 发表于 2008-9-25 15:37:39

三十麻辣藕丁

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三十一泡菜虾

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慕容诗雨 · 发表于 2008-9-25 15:41:23

三十二烧白

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三十三肥肠粉
肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
　　做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可.

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慕容诗雨 · 发表于 2008-9-25 15:44:35

水煮牛肉
　　菜品特点：麻辣鲜烫，适宜冬季食用

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　　原料:
　　整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖　
　　做法:
　　1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
　　2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

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、辣子鸡

慕容诗雨 · 发表于 2008-9-25 15:46:42

缠丝肉
　　就是被绳子一圈一圈缠起来的，做法偶就不知道了，是四川烧腊里出名的菜之一

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[凉菜来一个赤河鲜鹅肠

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慕容诗雨 · 发表于 2008-9-25 15:47:48

这个回锅肉是用蕨粑做配菜的

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十八、沸腾鱼香
　　嘿嘿，上来时候汁真的在沸腾的说，看那一层辣椒就有食欲啊

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慕容诗雨 · 发表于 2008-9-25 15:48:49

、据说叫什么晒品香大排，就是排骨，不过这个原材料可是要精心挑选

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美味鲜豆腐，有点象蟹黄豆腐

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中国八大菜系 川菜60道大菜 超全图

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