简单几步辣fufuer的鲜椒兔儿，让你夏日疲倦的味蕾跳起来

苍老师离开后 · 发表于 2015-4-29 21:13:42

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天气渐渐炎热，吃啥子好像都觉得没有胃口，这可能也怪苍老师平时吃的都很清淡，少盐低脂，连味精鸡精这些差不多都戒了。夫人不愿意了，吩咐做点开胃下饭的。本来说去菜市场买点黄辣丁的，结果关门了，看见还有鸡鸭兔，夫人直接否决买鸡，好吧买兔儿嘛，开始想是黄焖还是老干妈伴仔兔，想到起这些不下饭，还是小炒嘛，所以就鲜椒兔儿了，撇托点。
一，主料：仔兔；辅料：杭椒，仔姜，豆干，洋葱；调料：姜，大葱，蒜，豆豉，干辣椒，干花椒，豆瓣，十三香，基本味（盐，糖，鸡精，酱油，料酒）。
二，将仔兔洗净宰成两厘米左右的丁，

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杭椒（二荆条这些太辣嗓子受不了就选的只有点点辣味的杭椒）切弹子，

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豆干、洋葱、大葱、仔姜切丁（这两天姜太贵，切丁太大，要是修掉边缘切丁划不来，就切的梳子背），

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干海椒切节，姜切指甲片，蒜中断待用。

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三，将兔丁加酱油，料酒，盐，十三香码味后加淀粉上浆待用。

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四，锅烧热炙锅（防巴锅）下油，烧六成热，

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下兔丁滑散（我们在炒肉丝肉片的时候有句行话叫“散籽发白”）略炒

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后下姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、豆豉、豆瓣炒香上色，

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下仔姜、豆干炒几秒下杭椒、洋葱丁

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调味（盐、糖、酱油、鸡精、十三香）炒匀后起锅装盘成菜。

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雨花石 · 发表于 2015-4-29 21:34:07

我可以去探望你吗？不用留我吃饭的

[杂谈] 简单几步辣fufuer的鲜椒兔儿，让你夏日疲倦的味蕾跳起来

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