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推开餐馆小门，安静的餐厅里，立刻响起一片短促呼声 : ″威耳孔！威耳孔！″ 声音是客服、清洁、厨师、收银、每个员工从各个角落齐声发出的。
立刻反应过来，这是欢迎、欢迎的意思。自己即刻有了存在感，沒被怠慢。于是，继续产生了点餐的欲望。
用餐过程中，又不断听到这种呼唤声音。我寻思并细致观察，员工们都在专注自己工作，怎能同时发现有顾客进门，而整齐发声？原来是客厅服务生，除了收拾餐桌，安排客人就餐，还时刻在留意门口的动向。她们任何一个开了口，其他人便随声咐合，一呼百应。
其实，她们脸无表情，多数人都没看你一眼。这样喊，是条件反射，成了职业习惯。她们千遍一律，不厌其烦。
但是，这个小小礼仪，制造出一种气份，能给客人制造出热情温暖的感觉，大大促成了销售的成功。这是营销策略。
服务生把我们引到空位就座。
″加盆，噢..且拿？″ 服务生会英语，她用这个与客人讲话。
″且拿″。于是，她从一叠菜单中抽出一份中式菜单，交给我们点选。
菜单是图片式的，食品又是套装的，照图指点就行。按各自喜欢，点了两份猪肉米饭、一份牛肉面条、一份鱼肉面条。分别指着这几个图片:
″土″ 、 ″碗″ 、″碗″、″OK″。
她开出两张表单，一张留下给我们过后结帐用，一张带走给厨房。一声″三克友″！微笑，点头，离开。
所有餐馆几乎都是营销这种套装食品。每套包括：一碗主食、一杯冰水、一小碗热汤、两小块泡菜。
主食，碗里用热米饭或面条打底，中层几大片肉类，夾杂点蔬菜，上层一大勺酱汁。菜饭混装，除多了酱汁，和中国的盖盒饭差不多。
按主食中肉的种类和份量多少，价格又有所区别。一套大概700到1000丹(合人民币40至60元)间。
酱汁有咖喱味。热汤里有少量海苔、葱姜。泡菜甜脆。除了冰水不习惯，也无营养，没动。其它味道都觉不错，量也合适。
没有中国式的七碗八盘，餐桌、餐位就可以做得很小。2人或4人一小桌。有间小屋，就可以开家餐馆，且能容纳不少桌位。
餐位又分，桌椅型和榻榻米型。来的不是时候，桌椅位客满，安排了榻榻米。
苦了我这老头，盘不了脚，伸不直腿还弯不下腰。只好免强端起碗干。心想，这种方式很不科学，有点落后了嘛！
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发表于 2020-2-5 09:57:57
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