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* {" E% ^( a( {+ q/ R 看好写字楼周边午餐生意的，不光是周林。50多岁的张长贵，老家在潼南，他是一位返乡务工的农民工。今年上半年，他放弃外出打工，回到重庆来寻找发展机会。老张的儿子小张，就在红鼎国际写字楼内工作。1 C8 q/ J) h8 j5 [* y: s
快餐店只开了3个月 % J) I7 C7 D) J1 r
儿子总跟老张抱怨，每天中午吃饭很麻烦，挤电梯下楼一次像打仗，在办公室打电话订餐又要等上老半天，有时等到盒饭送到，菜都已经凉了。* ]8 }. }2 q# Q+ g( @ [, t9 u
“当时我想这生意可以做，就找了两个亲戚朋友帮忙，在写字楼内租房，开了一个小快餐店。”老张的小店开张后，主要以每天中午送餐和接待白领到店内用餐为主。* B8 F5 o6 y; h2 Y8 E g& U
一开始，老张的生意清淡，一个月后，订餐的电话才开始增多。但仅仅3个月后，老张的小店就关门了，而且是他自己选择的。
7 a! y& m6 ~# Q8 J, J- V “这个生意比想象当中难，我们的店小，进货价格不如连锁快餐低，所以我们的利润就不如连锁式的利润高。”老张总结，家庭作坊三人忙碌，每天累得要命，最多准备50人的饭菜。可有时候吃饭的人少，多准备的菜就浪费了，第二天如果再卖，明显非常不新鲜。有时候吃饭的人多，超出了小店的接待能力，也只能眼睁睁地看着客人走掉。 Y9 l$ m* ?8 y" v8 a
“经营3个月后，我一算账，除去房租、水电、材料成本等开支，我们每个人能分到的钱，还不如在外打工多。”写字楼快餐生意没有想象中赚钱，这是老张一开始没有估计到的。因此，三个月的生意结束后，他关掉了好不容易做出了一些回头客的快餐店，又返回北京打工去了。. l8 `0 u1 K5 \/ r; Q% a" E
做餐饮挣钱太累人
" v# D: ?6 c8 ]8 p 对老张的决定，儿子小张很支持。“做餐饮太累了，天不亮就要去买菜。这么辛苦，收入却不高，不划算。”老张的快餐生意，当初是小张投的资。小张说快餐生意最后并没亏钱，可就是挣钱太累，因此他也同意父亲放弃生意，单纯打工还轻松一些。
: v/ C* Y1 i8 W8 p- F 老张父子提醒其他想做家庭式午餐生意的朋友们，这个生意最大的弊病是，客户人群基本比较固定，很难扩大生意规模。“这种小店都在写字楼内，广告效应很差，外人通常不知道，因此很难扩大生意规模。”小张提醒，楼中小餐馆的客流量和临街饭馆是没法比的，想尝试这项生意的创业者们，创业前得想好推广门路。" k. Y. J n8 ]% h8 b% Q
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发表于 2011-11-26 21:23:58
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