征求建议;--------那门吃小鱼?

王东爱你

用酸菜闷起吃  爽的很

感⌒_⌒觉

这个办法不错，值得一试

金龙

这鱼的剖法错误，应该剖背壳。如下图：

                               
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  （图片来自 撮锅漏他亲戚 补锅匠）


另外就是撒盐、和粉面（杂面，杂面的制作和配料很讲究，糯米、大米、黄豆、桔皮、老姜放锅里微火慢炒至米粒微黄，并散发出香气，起锅待凉，然后入粉碎机研末。），传统做法是放坛子里扑（阉）几天，几天后会产生一种自然的酸味。 取出后放饭上面蒸（米煮开，虑掉米汤，放竹蒸笼里，然后把鱼放在米饭之上，盖住，蒸）。

这才是正儿八经的传统农家菜《粉蒸鱼》。

祖传配方，不可详尽。

醉落夕阳

学习了[s:377]

青春献给小酒桌

这个我从小都有经验，破开，调好味，用红苕豆粉沾上油炸至金黄色，趁饿的时候吃最好吃[s:377] [s:377] [s:377]

脑袋不转弯

我是马甲:这鱼的剖法错误，应该剖背壳。如下图：  （图片来自 撮锅漏他亲戚 补锅匠）


另外就是撒盐、和粉面（杂面，杂面的制作和配料很讲究，糯米、大米、黄豆、桔皮、老姜放锅里微火慢炒至米粒微黄，并散发出香气，起锅待凉，然后入粉碎机研末。），传统做法是 .. (2012-12-19 16:20)

                               
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         剖鱼确实该剖背壳, 我图简单剖的肚皮,谢谢指正![s:324]
      说老实话, 那种正宗传统粉蒸鱼,肯定更好吃,就是步骤稍多,但我怕麻烦,胡乱弄点粉粉在鱼身上就蒸,只图吃起有味就行了,[s:377]

liaogy

想起了我小的时候，妈妈帮我们蒸渣鱼，太好吃了，从学校出来就创南走北，有20几年没有吃到这个味道了，让我想起了童年生活

脑袋不转弯

深度观察员:这个我从小都有经验，破开，调好味，用红苕豆粉沾上油炸至金黄色，趁饿的时候吃最好吃[s:377] [s:377] [s:377] (2012-12-19 18:24)

                               
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       刚炸好的鱼确实好吃[s:377]

coolbeli

这种鱼我也做过！

讨卵闲

什么时候去钓点试试