十大家常菜做法

慕容诗雨 · 发表于 2009-3-29 19:16:44

2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

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慕容诗雨 · 发表于 2009-3-29 19:17:22

3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）

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慕容诗雨 · 发表于 2009-3-29 19:17:47

4、将鱼切成段。

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慕容诗雨 · 发表于 2009-3-29 19:18:17

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

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慕容诗雨 · 发表于 2009-3-29 19:18:50

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

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慕容诗雨 · 发表于 2009-3-29 19:19:19

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

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慕容诗雨 · 发表于 2009-3-29 19:19:51

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

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慕容诗雨 · 发表于 2009-3-29 19:20:18

9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿

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慕容诗雨 · 发表于 2009-3-29 19:20:47

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。

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慕容诗雨 · 发表于 2009-3-29 19:21:20

11、切酸菜，成段

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