美味鸡鸭宴（不断更新中）。。。。。。。。。。

慕容诗雨 · 发表于 2007-8-19 14:28:44

32：紫苏蘑菇炒鸡片

材料：鸡胸肉（切薄片用少许盐／胡椒粉／料酒腌三十分钟），鲜蘑菇适量切片，嫩紫苏叶一把，甜椒／洋葱切片，干辣椒／姜／蒜片少许，油条炸脆切小段。

调味料：蠔油／生抽各一大匙，高汤两大匙，worcestershire sauce 一茶匙，味精少许。

做法：一碗油烧热，放入紫苏叶炸酥，捞起摆盘周。此时油已呈浅绿，且带有紫苏香味，放入鸡片泡八分熟，捞起滤干。

锅里留一大匙油烧热，放入干辣椒／姜／蒜／甜椒爆香，加蘑菇片，所有调味料，放回鸡片快速拌炒均匀，起锅前加油条翻炒数下即可。

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-19 14:29:23

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-19 14:30:02

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-19 14:30:47

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-19 14:31:29

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-19 14:32:04

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-19 14:32:52

33:醉鸡

做法：鸡打理干净。一锅水加葱，姜，蒜，料酒烧开。放入鸡，上盖煮滚，五分钟后熄火，继续焖十五分钟后取出待凉，切对半。将鸡放入醉鸡料里浸泡２４小时，途中翻数次身。

醉鸡料：煮鸡汤两饭碗，玫瑰露酒一杯，绍兴酒半杯，盐少许

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-19 14:33:26

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-19 14:34:06

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慕容诗雨 · 发表于 2007-8-19 14:34:48

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