宇宙最强汤羹食谱--汤羹77式(纯文字版)

慕容诗雨

薯仔洋葱煲木棉鱼

材料
薯 仔 4 个
洋 葱 1 个
大 眼 鸡 鱼 2 条
姜 2 片


做法

大 眼 鸡 剥 皮 ， 清 理 肉 脏 洗 净 ， 抹 干 ， 用 些 少 盐 及 胡 椒 粉 腌 一 下 ， 把 大 眼 鸡 鱼 煎 香 ， 取 出 备 用 。
薯 仔 及 洋 葱 去 皮 洗 净 ， 切 大 块 。
用 6 杯 水 煲 滚 ， 加 入 所 有 材 料 ， 大 火 煲 15 分 钟 ， 后 转 慢 火 煲 1 小 时 ， 加 盐 调 味 即 可 热 饮 。

慕容诗雨

老黄瓜排骨汤

材料
老 黄 瓜 1 条
排 骨 1 2 两
扁 豆 1 两
赤 小 豆 1 两
蜜 枣 5 粒
果 皮 1 / 2 个
调味份量
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 许
麻 油 少 许


做法

排 骨 洗 净 ， 出 水 。
老 黄 瓜 洗 净 ， 切 大 件 。
陈 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 备 用 。
烧 滚 清 水 十 二 杯 ， 放 入 所 有 材 料 ， 用 大 火 煲 15 分 钟 ， 再 改 用 小 火 煲 二 小 时 三 十 分 钟 ， 用 盐 调 味 即 成 。

慕容诗雨

淮山芡实螺头汤

材料
螺 头 3 两
瘦 肉 8 两
淮 山 1 两
芡 实 1 两
陈 皮 1/2 个


做法

淮 山 及 芡 实 用 清 水 浸 一 小 时
瘦 肉 出 水 ， 洗 净 。
陈 皮 泡 浸 至 软 身 ， 刮 去 瓤 洗 净 。
干 螺 头 浸 软 ， 出 水 ， 清 洗 干 净
锅 内 注 入 12 杯 清 水 煲 滚 ， 放 入 所 有 材 料 ， 猛 火 煲 20 分 钟 ， 转 慢 火 煲 2 个 半 小 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 用 。

慕容诗雨

黑豆鸡汤

材料
黑 豆 2 两
白 莲 子 1 两
鸡 1 / 2 只
姜 五 片


做法

鸡 出 水 洗 净 。
黑 豆 及 白 莲 子 用 清 水 浸 2 小 时 备 用 。
煮 沸 适 量 清 水 后 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 内 ， 再 滚 后 慢 火 煲 2 小 时 即 成 。

慕容诗雨

莲藕西施骨汤

材料
莲 藕 1 斤
西 施 骨 8 两
淡 菜 2 汤 匙
陈 皮 1 / 2 个
姜 3 片 3 片


做法

莲 藕 去 皮 洗 净 ， 切 件 。
贵 妃 骨 出 水 洗 净 。
泡 浸 淡 菜 及 洗 净 。
锅 注 入 适 量 及 加 入 所 有 材 料 ， 煲 滚 水 后 转 用 慢 火 ， 煲 到 汤 料 变 软 汤 汁 变 浓 时 ， 加 盐 调 味 ， 趁 热 饮 。

慕容诗雨

大鱼头豆腐汤

材料
大 鱼 头 1 个
豆 腐 1 块
节 瓜 1 个
姜 2 片
调味份量
盐 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 许


做法

大 鱼 头 切 开 洗 净 抹 干 ， 加 调 味 料 拌 匀 略 腌 片 刻 。
豆 腐 用 清 水 浸 过 面 。
节 瓜 刮 去 皮 切 中 大 块 。
烧 热 锅 加 姜 片 ， 略 煎 大 鱼 头 ， 鱼 头 及 姜 片 取 出 放 碟 。
煲 滚 水 4 杯 ， 加 鱼 头 、 豆 腐 及 、 节 瓜 及 姜 片 ， 水 滚 后 转 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 盐 味 ， 即 可 。

慕容诗雨

雪耳椰子煲鸡汤

材料
雪 耳 半 两
椰 子 肉 十 二 两
瘦 光 鸡 一 只
瘦 肉 4 两
姜 2 厚 片


做法

雪 耳 泡 浸 透 ， 摘 成 细 朵 及 洗 净 。
鸡 去 皮 洗 净 。 椰 子 肉 洗 净 切 块 。
瘦 肉 洗 净 及 切 成 块 。
锅 注 入 清 水 十 二 杯 煲 滚 ， 放 入 鸡 、 瘦 肉 、 椰 子 肉 、 雪 耳 及 姜 ， 滚 后 改 用 小 火 煲 3 小 时 ， 加 入 雪 耳 继 续 煲 一 小 时 ， 用 盐 调 味 即 成 。

慕容诗雨

海底椰猪展汤

材料
干 海 底 椰  1 两
瘦 肉 8 两
蜜 枣 5 粒
红 萝 卜 2 条
青 萝 卜 1 条
南 北 杏 1 汤 匙


做法

洗 净 海 底 椰 干 及 蜜 枣 。
瘦 肉 洗 净 ， 出 水 。
青 、 红 萝 卜 刮 皮 ， 洗 净 ， 切 大 块 备 用 。
锅 内 注 入 1 2 杯 清 水 煲 滚 ， 加 入 所 有 材 料 ， 大 火 煲 1 5 分 钟 后 转 慢 火 ， 煲 约 2 个 半 小 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 用 。

慕容诗雨

节瓜淡菜肉片汤

材料
节 瓜 1 个
瘦 肉 4 两
急 冻 淡 菜 2 汤 匙
姜 3 片
水 4 杯


做法

节 瓜 去 皮 切 件 。
瘦 肉 洗 净 切 片 ， 用 调 味 料 腌 约 20 分 钟 。
急 冻 淡 菜 洗 净 ， 沥 干 。
烧 红 锅 ， 用 2 汤 匙 油 炒 香 姜 片 及 淡 菜 ， 加 入 节 瓜 及 水 ， 煲 滚 后 加 入 肉 片 ， 再 煮 约 15 分 钟 至 节 瓜 软 身 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 用 。

慕容诗雨

甘笋栗米瘦肉汤

材料
红 萝 卜 1 斤
栗 米 2 个
瘦 肉 8 两
蜜 枣 5 粒
陈 皮 1 / 4 片


做法

红 萝 卜 洗 净 去 皮 斜 切 厚 块 。 栗 米 洗 干 净 、 切 段 。
瘦 肉 洗 干 净 ， 飞 水 。
陈 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 备 用 。
锅 放 进 所 有 材 料 ， 加 入 适 量 的 水 ， 煲 滚 后 转 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 料 软 身 及 汤 变 浓 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 用 。