宇宙最强汤羹食谱--汤羹77式(纯文字版)

慕容诗雨

淮山茨实牛鳅鱼汤

材料
牛 鳅 鱼 1 条
茨 实 1 两
准 山 1 两
果 皮 1 / 4 个
南 北 杏 2 汤 匙
姜 3 片


做法

烧 红 油 镬 放 3 片 姜 爆 香 ， 放 入 牛 鳅 鱼 略 煎 。
茨 实 及 淮 山 浸 约 20 分 钟 。
浸 软 果 皮 ， 把 果 瓤 刮 去 清 洗 干 净 。
锅 注 入 适 量 的 清 水 煲 滚 ， 加 入 所 有 材 料 煲 ， 水 滚 后 转 慢 火 煲 2 个 小 时 ， 即 可 饮 用 。

慕容诗雨

云腿冬瓜汤

材料
中 国 火 腿 4 两
冬 瓜 1 斤
鸡 汤 1 罐


做法

火 腿 先 煮 熟 取 出 ， 稍 凉 再 切 片 。 冬 瓜 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 许 后 ， 改 刀 切 小 块 。
冬 瓜 削 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 许 后 ， 切 块 。
锅 中 放 火 腿 放 及 鸡 汤 中 ， 再 加 三 杯 水 ， 先 煮 1 0 分 钟 ， 再 放 入 冬 瓜 同 煮 入 味 ， 冬 瓜 熟 软 时 ， 熄 火 盛 出 ， 少 许 胡 椒 粉 即 成 。

慕容诗雨

肉骨茶汤

材料
肉 骨 茶 香 料 袋 1 包

排 骨 1 斤

大 蒜 2 0 粒
调味份量
酒 1 汤 匙

盐 1 茶 匙


做法

排 骨 出 水 ， 去 除 血 水 后 放 入 锅 内 。
蒜 子 去 皮 。
加 入 水 1 0 杯 肉 骨 茶 香 料 包 和 蒜 粒 ， 煮 开 后 改 小 火 烧 4 0 分 钟 ， 并 加 酒 1 大 匙 。
排 骨 煮 腍 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 。

慕容诗雨

霸王花煲瘦肉

材料
霸 王 花 1 两
无 花 果 4 粒
蜜 枣 6 粒
瘦 肉 1 / 2 斤
南 北 杏 少 许


做法

霸 王 花 浸 软 洗 净 ， 拧 干 水 份 切 段 。
略 冲 洗 无 花 果 、 蜜 枣 及 南 北 杏 。
瘦 肉 出 水 洗 净 。
锅 注 入 适 量 清 水 煲 滚 ， 放 入 所 有 材 料 煲 滚 ， 转 慢 火 煲 3 个 小 时 ， 用 盐 调 味 ， 即 可 饮 。

慕容诗雨

参须鸡汤

材料
鸡 1 只
参 须 1 束
红 枣 1 0 粒
姜 5 片


做法

鸡 切 粗 大 块 ， 出 水 去 除 血 水 。
无 核 红 枣 洗 净 。
锅 注 入 适 量 及 加 入 所 有 材 料 ， 煲 滚 水 后 转 用 慢 火 ， 煲 到 汤 料 变 软 汤 汁 变 浓 时 ， 加 盐 调 味 ， 盛 出 食 用 。

慕容诗雨

节瓜咸蛋肉片汤

材料
节 瓜 1 个
瘦 肉 4 两
咸 蛋 1 只
调 味 份 量
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 许


做法

节 瓜 刮 去 皮 ， 切 成 小 件 。
瘦 肉 切 薄 片 ， 用 调 味 料 腌 2 0 分 钟 。
把 咸 蛋 黄 和 咸 蛋 白 分 隔 。
水 滚 后 放 入 肉 片 、 节 瓜 及 咸 蛋 黄 。
待 全 部 材 料 熟 透 后 ， 加 入 咸 蛋 白 拌 匀 即 成 。

慕容诗雨

合掌瓜贵妃骨汤

材料
合 掌 瓜 2 个
贵 妃 骨 1 2 两
蜜 枣 4 粒
干 贝 3 粒

　
　
　


做法

合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。
贵 妃 骨 出 水 洗 净 。
煮 沸 适 量 清 水 后 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 内 ， 再 滚 后 慢 火 煲 2 小 时 。

慕容诗雨

芥菜肉片汤

材 料
芥 菜 半 斤
瘦 肉 4 两
姜 丝 1 汤 匙
水 4 杯


做法

芥 菜 切 块 ， 肉 片 用 酱 油 和 生 粉 拌 腌 一 下
锅 中 将 水 煮 开 ， 放 入 芥 菜 、 盐 ， 等 芥 菜 软 化 后 放 进 肉 片 ， 最 后 撒 些 姜 丝 、 滴 点 麻 油 就 可 起 锅 。

慕容诗雨

乌豆煲鲗鱼汤

材 料
鲗 鱼 1 条
乌 豆 2 两
眉 豆 2 两
花 生 2 两
陈 皮 1 / 4 片


做法

乌 豆 、 眉 豆 、 花 生 洗 净 ， 预 先 浸 隔 夜 ， 去 水 备 用 。
鲗 鱼 去 脏 去 鳞 洗 净 。 果 皮 浸 软 去 瓤 ， 备 用 。
锅 注 入 适 量 水 ， 水 滚 放 入 鲗 鱼 及 其 他 材 料 ， 以 慢 火 煲 ３ 小 时 即 可 。

慕容诗雨

紫菜肉茸汤

材 料
紫 菜 1 两
瘦 肉 6 两
香 芹 2 两
姜 茸 1 / 2 茶 匙
盐 少 许


做法

紫 菜 洗 净 后 撕 碎 。
瘦 肉 剁 碎 后 ， 以 生 抽 一 汤 匙 ， 糖 一 茶 匙 ， 生 粉 两 茶 匙 ， 胡 椒 粉 少 许 拌 匀 。
香 芹 切 粒 ， 。
烧热 镬 ， 下 油 炒 香 姜 茸 、 香 芹 ， 赞 一 茶 匙 酒 。 将 以 上 的 材 料 置 于 煲 中 ， 注 入 五 杯 水 ，加 紫 菜 以 中 火 煮 沸 ， 转 以 文 火 续 煮 十 五 分 钟 ， 拌 入 肉 茸 搅 拌 至 肉 茸 渐 熟 。